Kaapse Brouwers
Kaapse Brouwers is een Rotterdamse craftbrouwerij die speciaalbier brouwt, vermarkt en verkoopt met een sterke focus op kwaliteit, merk en duurzaamheid. De brouwerij produceert in de eigen brouwerij en verkoopt via eigen horecalocaties in Rotterdam, horeca, retail en de eigen webshop. Kaapse kiest bewust voor duurzame grondstoffen en koopt een groot deel van haar ingrediënten en diensten in bij lokale ondernemers in en rond Rotterdam.
Kaapse Brouwers werd opgericht door Tsjomme Zijlstra, die de brouwerij heeft opgebouwd van een lokale craftbrouwerij tot een landelijk bekend speciaalbiermerk met eigen brouwerij, meerdere horecalocaties en brede distributie. Medeoprichter Étienne Vermeulen is verantwoordelijk voor operatie en productie en heeft een sleutelrol gespeeld in het professionaliseren en opschalen van het brouwproces. Jaël Kaat versterkt het team als financieel directeur en brengt ervaring mee in het opzetten en structureren van organisaties. Samen vormen zij een complementair team met bewezen operationele en commerciële slagkracht. Kaapse is na een zware periode tijdens en na corona weer winstgevend en verhuist naar een grotere, unieke locatie in de oude Unilever-pindakaasfabriek in Rotterdam, wat sterk perspectief biedt op verdere groei.
De kern van de IFDV-investering richt zich op het borgen van een duurzame grondstoffenketen voor mout. Kaapse werkt samen met mouterij The Swaen in Kloosterzande, Zeeland, die hoogwaardige biologische mout produceert van duurzaam en regeneratief geteelde gerst van lokale boeren. De investering maakt het mogelijk om structureel duurzame mout in te kopen en te investeren in opslagcapaciteit, waarmee de keten van boer via mouterij naar brouwer duurzaam wordt verankerd in de bedrijfsvoering.
Impact
Kaapse Brouwers maakt impact door te bewijzen dat het verwaarden van duurzame lokale gerst ook commercieel uit kan. De brouwerij borgt structurele afname van duurzame mout bij een Nederlandse mouterij, waardoor duurzame teelt en verwerking economisch haalbaar blijven voor telers. Via deze afnamezekerheid beïnvloedt Kaapse indirect het landgebruik van boeren die regeneratieve en natuurinclusieve gerst telen. Ketenverkorting en geconcentreerde inkoop reduceren het aantal transportbewegingen drastisch, met directe verlaging van CO₂-uitstoot. Daarnaast verwerkt Kaapse afvalstromen via sociale onderneming Oscar Circulair en biedt werkgelegenheid en leertrajecten aan mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt. De inzet op duurzame grondstoffen en ketentransparantie versterkt het duurzame profiel van Kaapse, wat ruimte creëert voor groei in impactgedreven afzetkanalen. Als inspirerende business case kan het model andere brouwerijen en distilleerders aanzetten tot een vergelijkbare opzet.
Over IFDV
De investering in Kaapse Brouwers past binnen de strategie van IFDV om duurzame en regionale grondstoffenketens in de voedselketen te versterken. Kaapse adresseert meerdere kernthema's van het fonds tegelijk: ketenverkorting van boer tot brouwer, biodiversiteitsherstel via regeneratieve gerstteelt, versterking van het verdienmodel voor duurzame telers en verduurzaming van logistiek en productie. IFDV draagt als investeerder actief bij aan regionale ketenontwikkeling, impactsturing en de verdere professionalisering van de onderneming. De combinatie van een bewezen en groeiend bedrijfsmodel, sterke lokale verankering in Rotterdam en directe bijdrage aan de impactdoelstellingen van het fonds maakt Kaapse Brouwers een investering die raakt aan alle drie de kerndoelstellingen van IFDV: een landschap vol natuur, eten en drinken voor de stad, en business voor boeren.