De Veldfabriek
De Veldfabriek is een coöperatie in Rotterdam die verse, volkoren haverdrank maakt van lokaal geteelde haver. De haver wordt gifvrij geteeld door boer Wiard Visser in het Buijtenland van Rhoon en verwerkt in een eigen minifabriek in Rotterdam tot een vers, plantaardig product in glazen flessen. Door de haverdrank tot maximaal 75 graden te verhitten, blijven de goede stoffen uit de korrel behouden en is de smaak vol en romig. Naast de originele haverdrank biedt De Veldfabriek inmiddels ook een barista-variant aan, ontwikkeld in samenwerking met specialty-koffiebars.
De Veldfabriek is opgericht door Wiard Visser, Nine Perdeck, Jente de Vries en Leendert Wesdorp vanuit een helder inzicht: voor boeren zijn maar een beperkt aantal gewassen rendabel, wat leidt tot eenzijdige teelten en weinig biodiversiteit. Haver wordt in Nederland nauwelijks geteeld omdat het te weinig oplevert, maar past juist uitstekend in duurzame landbouw als rustgewas dat goed is voor de bodem. Door haver lokaal te verwerken tot een goed en lekker product, maakt De Veldfabriek het weer rendabel om dit gewas te telen. De coöperatievorm verbindt boer, maker en consument in een korte, transparante voedselketen. Leden ("veldgenoten") kunnen meedoen, meebeslissen en meegenieten. De Veldfabriek wordt medegefinancierd door de Europese Unie en de Provincie Zuid-Holland.
De ambitie reikt verder dan haverdrank alleen. De Veldfabriek wil de komende jaren 5 hectare rondom Rotterdam inzetten voor de teelt van diverse gewassen zoals haver, veldbonen en meer. Daarnaast werkt het team aan nieuwe producten en verkent het de mogelijkheid om het veldfabriek-model in andere steden of regio's uit te rollen.
Impact
De Veldfabriek maakt impact door gewassen die goed zijn voor biodiversiteit en bodemgezondheid weer rendabel te maken voor lokale boeren. Haver functioneert als rustgewas dat de bodem herstelt en bijdraagt aan gewasdiversiteit, maar wordt zonder verwerkingsmogelijkheid nauwelijks geteeld omdat het financieel niet uitkan. Door een korte keten op te bouwen van veld tot consument, met zo min mogelijk tussenschakels, verlaagt De Veldfabriek transportbewegingen en maakt het de herkomst van voedsel zichtbaar. De coöperatievorm zorgt ervoor dat boeren, makers en consumenten gezamenlijk eigenaar zijn van de keten en dat de opbrengsten eerlijk verdeeld worden.
Over IFDV
De Veldfabriek opereert in het hart van de missie van IFDV: lokale gewassen die bijdragen aan biodiversiteit worden verwerkt in de regio Rotterdam en rechtstreeks afgezet aan de consument. De coöperatie verbindt duurzame landbouw in het Buijtenland van Rhoon met stedelijke consumenten en maakt het voor boeren rendabel om gewassen te telen die goed zijn voor het landschap maar commercieel anders niet uit kunnen. De combinatie van ecologische impact (gewasdiversiteit, bodemherstel), versterking van het verdienmodel voor de boer en bewustwording bij de consument over de herkomst van voedsel maakt De Veldfabriek een investering die aansluit bij de kerndoelstellingen van het fonds.